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Aringa con patate e porro

Ingredienti (per 4 persone):
200 gr. di aringa affumicata sciocca
2 patate
1 porro
1 limone
pesto di olive verdi
olio di oliva extravergine
Preparazione:
Disponete sul fondo del piatto delle fette di patate lesse alternate con del porro anch'esso lessato e tagliato a fettine. Condite con un'emulsione di olio extravergine d'oliva e limone. Adagiatevi sopra i filetti di aringa sciocca tagliati a Julienne. Accompagnate con un pesto di olive verdi


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